红酒里面涩的东西是什么

红酒中涩的东西是单宁。单宁是由植物多酚类物质组成的一类复合物质，是红葡萄酒品质的重要指标之一。

单宁是在红酒的酿造过程中提取，主要来自于红葡萄的果皮、籽和葡萄梗等。在葡萄汁中，单宁是以高分子聚合物的形式存在的。单宁的味道有些苦涩，会让口腔感觉干燥。但是单宁却是红酒著名的身体和口感的来源，可以为酒体增添丰富的层次感和深度。

除了对红酒的风味和口感产生影响外，单宁对人体的健康也有一定的益处。单宁有着很强的抗氧化作用，可以帮助消除自由基，预防癌症和心脑血管疾病的风险。单宁还有收敛作用，可以减轻口腔炎症和只。因此，喝适量的红酒还是对人体有益的。

不过，单宁对某些人来说也会产生一些负面影响，比如口干、口腔溃疡等不适症状。所以，在饮用红酒时，也需要适量，并结合个人体质适量调整。

单宁是红酒中的重要成分之一，虽然有苦涩的味道，但也是红酒口感和品质的保证。适量饮用红酒可以带来健康的益处，但也需要根据个人体质和喜好进行调整。