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蓝莓红酒制作工艺流程
选择成熟的蓝莓,避免使用过熟或变质的果实。新鲜的蓝莓能为红酒带来更好的口感和香气。
将蓝莓放入清水中浸泡一段时间,然后用流动的清水冲洗干净,确保去除残留的污垢和农药残留。
将清洗干净的蓝莓放入榨汁机中,压榨成浓郁的蓝莓汁,去除果渣。
将蓝莓汁倒入发酵桶中,加入适量的糖和酵母,搅拌均匀。根据个人口味可调整糖的用量。
将加工处理好的混合物密封发酵桶,放置在阴凉通风处,进行发酵。发酵时间一般为12周。
待发酵完成后,用滤网过滤蓝莓酒,去除果渣和杂质,使酒液清澈透明。
将过滤好的蓝莓酒倒入干净的酒瓶中,封口保存。存放在阴凉干燥处,可储存数月至数年。
蓝莓红酒制作完成后,可以倒入酒杯中品尝,享受其独特的风味和香气。