红酒 踩葡萄

红酒踩葡萄

红酒葡萄的酿造过程：脚踩还是机器压榨？红酒葡萄的酿造过程在很大程度上决定了最终酒品的品质和口感。而对于葡萄的处理方式，包括是否用脚踩，是一个备受关注的话题。在传统和现代酿酒方法之间存在着不同的选择，下面我们将深入探讨。 传统方法：脚踩葡萄用脚踩是一个古老而浪漫的酿酒方法，被广泛应用于历史悠久的葡萄酒产区。这种方法的优点包括：1. 温和处理：脚踩可以将葡萄果皮、果肉和汁液轻柔地混合在一起，不会过度破坏果实结构，有利于保留葡萄的天然风味。2. 精细控制：酿酒师可以通过触感来控制榨取的压力和时间，从而更好地掌握酿酒...