烧烤店里最好卖的菜

烧烤摊上的隐秘暴利水菜背后的经济学

今晚我想和大家探讨一个看似平常却充满玄机的话题——烧烤摊上最暴利的菜水。是的，你没有听错，就是那些你点得越多，老板看后越开心的“水菜”。让我们从一个生动的例子开始。想象一下，夏日的傍晚，你和朋友走进一家热闹的烧烤摊，点了几串羊肉、鸡翅，有必不可少的——烤茄子。但你知道吗？在这些看似普通的菜品中，有一种菜品的利润率远超其他，那就是我们所说的“水菜”。“水菜”通常指的是那些成本低廉、重量轻、易于保存的菜品，如金针菇、韭菜、豆皮等。这些菜品不仅采购成本低，而且烤制过程中几乎不损耗重量，因此，每卖出一份，老板的利润空间就越...