做水煮肉片的教程视频

水煮肉片是一道传统的川菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是许多人喜爱的一道美食。下面我会为你介绍如何制作水煮肉片。

步骤一：准备食材

你需要准备以下食材：

• 猪肉（嫩猪肉，肥瘦相间）：250克

• 藕粉：50克
• 豆芽：150克
• 青蒜苗：100克
• 泡姜末：适量
• 蒜苗：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 花椒粉：适量

步骤二：切肉片

将嫩猪肉切成薄片，因为肉片越薄，入口越嫩。接着将肉片放入一个大碗中，加入一些盐、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：准备辅料

将蒜苗切成段状，豆芽焯水后捞出，青蒜苗切段备用。你还可以根据个人口味准备一些泡姜末和蒜末用来提味。

步骤四：炸肉片

将腌制好的肉片均匀地裹上一层藕粉。在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，将肉片放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

步骤五：制作汤汁

另起锅，加入适量的食用油，放入泡姜末和蒜末，小火煸炒出香味，然后倒入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽和花椒粉，煮沸后放入青蒜苗和豆芽焯水，煮至熟透。

步骤六：装盘

将炸好的肉片铺在盘底，然后将煮好的辅料和汤汁均匀地倒在肉片上即可。

现在，一道美味的水煮肉片就做好了，你可以根据个人口味将菜品中的辣椒面增减，调整口味。希望你能成功制作出美味的水煮肉片，享受美食时刻！