青豆虾仁的做法步骤

青豆虾仁的做法

食材准备：

新鲜青豆：150克

鲜虾仁：200克

蒜蓉：适量

姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

做法步骤：

1.

准备工作

：

青豆洗净，去除顶部和尾部的硬茬，稍微切开。

鲜虾仁去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备蒜蓉、姜末。

2.

炒青豆

：

热锅冷油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

加入青豆翻炒均匀，炒至变色。

加入少许料酒，炒匀。

3.

炒虾仁

：

另起锅热油，放入虾仁煸炒至变色。

加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精炒匀，使虾仁入味。

4.

合并翻炒

：

将炒好的青豆倒入炒虾仁的锅中，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

5.

出锅装盘

：

将炒好的青豆虾仁装入盘中，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

选购鲜虾仁

：选择新鲜的虾仁，质地弹牙，没有异味。

掌握火候

：炒青豆时火不宜过大，以免炒焦；炒虾仁要快速翻炒，避免过度烹饪导致虾肉变硬。

调味技巧

：调味时可根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料，提升菜品的口感。

色香味俱全

：青豆虾仁颜色搭配清爽，口感鲜美，既适合作为家常菜，也可作为宴客佳肴。