红酒里面的结晶是什么

红酒里面的结晶是什么

探索红酒中的果冻状物质在红酒中发现果冻状物质可能会令人感到困惑，但实际上，这种现象在红酒制作中并不罕见。让我们深入了解一下这种现象可能的原因以及它对红酒品质的影响。 1. 酒石酸晶体（Tartrate Crystals） 这可能是你发现的果冻状物质的最常见来源之一。酒石酸是葡萄酒中天然存在的有机酸，在冷却过程中，它们可以结晶形成小块或细微的晶体，看起来就像果冻一样。这种现象在低温下特别常见，例如在酒瓶中或者在冰箱中存放红酒时会更容易观察到。 2. 蛋白质沉淀（Protein Precipitates）...